Thé ou Café ?
Ces deux boissons chaudes incontournables qui accompagnent souvent voire quotidiennement nos journées posent question aux consommateurs et font l’objet d’études fréquentes sur les relations entre leur consommation et la santé. Les défenseurs de chaque boisson affirment leurs arguments pour prouver que l’une est meilleure à l’autre.
Le café et le thé sont en effet deux boissons essentielles qui accompagnent chaque moment de nos journées, en solo ou à partager ! Ce sont d’ailleurs les boissons les plus consommées (après l’eau) à l’échelle mondiale depuis des siècles. Appréciés pour leur saveur délicate et leur effet tonifiant, le thé et le café offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Alors que le café joui parfois d’une mauvaise réputation à cause de son côté stimulant, le thé gagne en popularité depuis ces dernières années.
Théine / Caféine : c’est la même chose !
Contrairement aux idées reçues, la théine et la caféine correspondent à la même molécule. La différence d’appellation est uniquement liée à des raisons historiques. Découvertes au début du 19e siècle par deux chimistes différents à dix d’intervalle, la molécule extraite des grains de café et la molécule extraite des feuilles de théier se sont avérées être identiques.
Cette molécule contribue à stimuler le cerveau et est bénéfique sur l’attention, la vigilance, la mémoire et réduit la fatigue.
Une même molécule pour des effets différents !
Si la molécule reste la même, les effets ressentis peuvent être différent après avoir bu du thé ou du café.
La théine, la caféine présente dans le thé, est souvent associée à d’autres composés, comme les tanins. Ces derniers ont pour effet de ralentir l’absorption de la caféine par l’organisme. Ainsi, la théine du thé est libérée plus lentement que la caféine du café, ce qui explique un effet stimulant plus progressif et moins intense. Alors que le café procure un coup de fouet rapide, mais cet effet peut être suivi d’une baisse d’énergie.
Des alliés pour votre santé !
- Le thé, un puissant anti-oxydant. Plusieurs recherches montrent que les consommateurs réguliers de thé bénéficient d’une meilleure santé. Ils présentent un risque plus faible de maladies cardiovasculaires, en partie grâce à un taux de cholestérol sanguin réduit. Il possède des propriétés diurétiques naturelles. De plus, ces consommateurs rencontrent moins de problèmes de poids et ont également un risque diminué de développer certains cancers, notamment ceux liés au système digestif.
- Vert, noir, blanc, Oolong… Toutes les variétés de thé proviennent du même arbre : le théier ou Camellia Sinensis (de son nom scientifique). Ce sont les bourgeons et les feuilles qui sont récoltés pour obtenir différents types de thés en fonction de leur processus de fabrication. La distinction tient dans le degré d’oxydation subi par les feuilles. Le thé vert fait partie des meilleurs pour la santé car il ne subit aucune oxydation et donc garde toutes ses propriétés antioxydantes, tout comme le thé blanc, qui ne subit que peu de transformation et est faible en théine. Le thé noir quant à lui subit une oxydation complète et est le plus chargé en théine. Le thé Oolong se trouve à mi-chemin entre le vert et le noir. Il s’agit ensuite d’une question de goût et de préférence.
- Le rooibos, une exception. Cet arbuste d’Afrique du Sud et est quant à lui particulièrement efficace pour lutter contre le cholestérol grâce à sa teneur en flavonoïdes. En effet, la consommation de rooibos à raison d’environ 5 tasses par jour permettrait de réduire le cholestérol LDL connu comme mauvais cholestérol.
Thé en vrac ou sachet? Il est préférable de consommer votre thé en vrac, car il offre une qualité supérieure à celle des sachets, qui contiennent souvent des poudres de thé. De plus, les sachets sont plus susceptibles d’être contaminés par des pesticides et des métaux lourds. Enfin, d’un point de vue écologique, le thé en vrac permet de réduire les emballages. Lorsque vous optez pour le vrac, privilégiez les feuilles de thé entières pour une expérience encore meilleure !
Le café, riche en antioxydants, il contribue à la prévention de maladies telles que celles du foie, Parkinson, Alzheimer et certains cancers. Une étude indique que quatre tasses de café par jour peuvent réduire le risque de récidive du cancer du côlon. De plus, sa consommation quotidienne pourrait prévenir le diabète en améliorant la sensibilité à l’insuline et en réduisant les maladies du foie, surtout chez les gros buveurs. Le café, un stimulant naturel, augmente la vigilance et la concentration, mais ce dernier ne doit pas remplacer le repos.
Café américain, macchiato, café lungo, espresso, moka, cappuccino, café au lait, café allongé… Il existe une multitude de façons de le préparer pour satisfaire tous les palais ! Chacun se distingue par son dosage, ses saveurs ou l’ajout d’ingrédients. Bien que les bienfaits du café soient indéniables, il est conseillé de ne pas en abuser. Une consommation excessive pourrait entraîner une augmentation de la nervosité et du stress, voire favoriser l’hypertension. Cependant, ces effets sont plus souvent constatés chez les personnes qui associent le café à d’autres facteurs de risque, tels que le tabac ou le cholestérol.
En fin de compte, pourquoi choisir ?
Vous pouvez tout à fait apprécier les deux et les déguster à différents moments de la journée ! Que vous optiez pour le thé ou le café, chacun présente des bienfaits intéressants et vous aurez l’occasion d’explorer de nombreuses variétés selon vos préférences et vos besoins. Pour tirer le meilleur parti des bienfaits du thé et du café, essayez de limiter l’ajout de sucre dans vos boissons. Dans tous les cas, l’important est de consommer ces boissons avec modération et d’écouter les signaux de votre corps.
Alors, préparez vos tasses !